לזניה של חצילים ועגבניות

• קולפים את החצילים וחותכים לקוביות, מטגנים על הכיריים בשמן זית.
• מכינים רוטב עגבניות – בסיר רחב מחממים שמן זית, מוסיפים שום ומטגנים קלות.
• מוסיפים את עלי הבזיליקום בשלמותם ומטגנים עוד מספר שניות.
• מוסיפים את העגבניות ויתר המצרכים, מביאים לרתיחה ומצמצמים כ-15 דקות עד לסמיכות הרצויה.
• מעבירים את החצילים המטוגנים לרוטב העגבניות ומבשלים יחד.
• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• מרכיבים את הלזניה – מורחים מעט שמן זית על תחתית תבנית מלבנית, מניחים מעט מרוטב העגבניות ומסדרים שכבה של דפי לזניה.
• עליה מסדרים שכבה של רוטב עגבניות, מפזרים פרמז’ן מגורד ועלי בזיליקום ואורגנו טריים.
• מסדרים מעל שכבה של דפי לזניה, רוטב, גבינה ועלים ומכסים בשכבה אחרונה של דפי לזניה.
• יוצקים את הבשמל שהכנו על שכבת הלזניה האחרונה, מפזרים מעט פרמז’ן ונגיעות של רוטב עגבניות.
• אופים בתנור שחומם מראש למשך 35-45 דקות.

בתאבון!