טנזייה כתף טלה על קוסקוס

זמן הכנה

30 דקות

זמן כולל

שעתיים ו30 דקות

רמת קושי

בסיסי

מרכיבים

25

מצרכים

שוק טלה
2 ק"ג כתף טלה (אפשר עד 3 ק"ג)
10 שיני שום קלופות
200 גרם בצלי שאלוט קלופים
80 מ"ל שמן זית כרם אחינועם
300 מ"ל ציר בקר
2 גבעולי רוזמרין טרי
4 גבעולי תימין טרי
50 גרם פלפל שחור גרוס
50 גרם מלח גס
200 גרם סילאן
20 גרם זרעי כוסברה
30 גרם פלפלי צ'ילי אדומים

טנזיה – תבשיל פירות יבשים 
1 כף שמן זית
1/2 ק"ג שזיפים מיובשים
1/2 ק"ג משמשים מיובשים
350 גרם צימוקים בהירים
150 גרם שקדים פרוסים
2 בצלים גדולים
3 כוסות מים
1/4 כוס סילאן
1 כפית קינמון טחון
2 כוסות סוכר לבן
1/2 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

קוסקוס 
1 חבילה קוסקוס דק

אופן הכנה

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
• חורצים בשוק הטלה 4 חריצים גדולים ומכניסים אליהם את שיני השום בשלמותן.
• מתבלים את נתח הטלה במלח גס, פלפל גרוס, זרעי כוסברה ורוזמרין.
• בוזקים כמות נדיבה של שמן זית על הנתח ומתחילים בעיסוי.
• מוסיפים סילאן, ציר של בקר, בצלי שאלוט ותימין וממשיכים לעסות את הנתח היטב על מנת שהטעמים יחדרו אליו כמו שצריך.
• שמים את נתח הטלה על תבנית עם נייר אפייה לאחר מכן מכסים אותו בנייר כסף.
• מכניסים לתנור לשעתיים וחצי.
• בינתיים מכינים את הטנזיה- מניחים את הפירות היבשים בקערת מים להשרייה כ-20 דקות עד לריכוך קל.
• פורסים 2 בצלים, מטגנים אותם עם מעט שמן זית עד שיזהיבו, מוסיפים את הפירות היבשים, השקדים,והמים הרותחים, מוסיפים את שאר המרכיבים, מכסים ומבשלים את הטנזיה על אש נמוכה במשך חצי שעה..
• מכינים קוסקוס, על פי הוראות היצרן.
• מצלחתים את המנה: בקערה מעט עמוקה מוזגים מעט קוסקוס, מעל את הטנזיה ומגישים יחד עם שוק הטלה.
בתאבון

הצהרת נגישות

אחינועם רואים חשיבות עליונה בהנגשת אתר האינטרנט של לאנשים עם מוגבלויות, ובכך לאפשר למרבית האוכלוסייה לגלוש בקלות ובנוחות באתר.

האתר נבנה בהתאם להוראות הנגישות המופיעות ב –
W3C's Web Content Accessibility Guidelines 2.0, level AA

להלן חלק מהפעולות שבוצעו במסגרת הנגשת אתר האינטרנט:

– אמצעי הניווט וההתמצאות באתר פשוטים ונוחים לשימוש.
– תכני האתר כתובים בשפה פשוטה וברורה ומאורגנים היטב באמצעות כותרות ורשימות.
– מבנה קבוע ואחיד לכלל תתי האתרים והדפים באתר.
– האתר מותאם לצפייה בסוגי הדפדפנים השונים (כמו Chrome, Mozila).
– התאמת האתר לסביבות עבודה ברזולוציות שונות.
– לאובייקטים הגרפיים יש חלופה טקסטואלית (alt).
– האתר מאפשר שינוי גודל הגופן על ידי שימוש במקש CTRL וגלגלת העכבר.
– הקישורים באתר ברורים ומכילים הסבר לאן הם מקשרים.
– אפשרות לשנות את הצבעים באתר באמצעות לחיצה על כפתור הרקע באתר.

סייגים לנגישות

יש לציין כי למרות מאמצנו להנגיש את כלל הדפים באתר, יתכן ויתגלו חלקים באתר שטרם נגישים.
אנו ממשיכים במאמצים לשפר את נגישות האתר כחלק ממחויבותנו לאפשר שימוש בו עבור כלל האוכלוסייה כולל אנשים עם מוגבלויות.

דילוג לתוכן