סלמון בכבישה ביתית, כרישה ורוטב עשבים חמצמץ

זמן הכנה

30 דקות

זמן כולל

8 שעות

רמת קושי

בסיסי

מרכיבים

20

מצרכים

מצרכים לסלמון

600 גרם פילה דג סלמון
2 כפות שמן זית כרם אחינועם
300 גרם מלח גס
300 גרם סוכר לבן
1 כף זרעי כוסברה
1 לימון בינוני מגורד כולו לגרידת לימון
4 כרישות בינוניות

מצרכים לרוטב עשבים

300 מ"ל שמן קנולה
100 מ"ל חומץ בן יין לבן
50 גרם בצלים
שן שום אחת
1 כף חרדל דיז'ון
1 כפית מלח דק
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 צרור פטרוזיליה מופרדת לעלים
1/2 צרור טרגון מופרד לעלים
1/2 צרור עירית קצוצה
2 בצלי שאלוט בינוניים קצוצים דק בסכין
1 כף צלפים קצוצים דק בסכין

להגשה

4 ביצים קשות L

אופן הכנה

• כובשים את הסלמון בכך שכותשים את זרעי הכוסברה במכתש ועלי ומעבירים לקערה עם המלח והסוכר.
• מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים היטב.
• מניחים מחצית מתערובת המלח בתבנית ועליה מניחים את הדג.
• מכסים ביתר התערובת, עוטפים את הכלי בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכ- 8-12 שעות בהתאם לגודל הדג.
• מחממים מראש תנוח ל-200 מעלות.
• לאחר שהדג נכבש במשך 8-12 שעות שוטפים אותו, מייבשים ושומרים בקירור עד לשימוש.
• מכינים את הכרישות – צולים את הכרישות בתנור חם במשך 20 דקות על תבנית עם נייר אפייה עד שהן משחימות ואפויות מבפנים.
• מצננים וחותכים לצינורות קצרים.
• מכינים את הרוטב – במעבד מזון מניחים את כל החומרים, חוץ מהשאלוט והצלפים.
• טוחנים לרוטב חלק ומוסיפים את השאלוט הקצוץ והצלפים הקצוצים.
• מגישים – בצלחת הגשה מסדרים מעט מהרוטב, מניחים מעליו את צינורות הכרישה, ועליהן מסדרים פרוסות מהסלמון הכבוש, מפוררים ביצה קשה ומגישים.

בתיאבון!

הצהרת נגישות

אחינועם רואים חשיבות עליונה בהנגשת אתר האינטרנט של לאנשים עם מוגבלויות, ובכך לאפשר למרבית האוכלוסייה לגלוש בקלות ובנוחות באתר.

האתר נבנה בהתאם להוראות הנגישות המופיעות ב –
W3C's Web Content Accessibility Guidelines 2.0, level AA

להלן חלק מהפעולות שבוצעו במסגרת הנגשת אתר האינטרנט:

– אמצעי הניווט וההתמצאות באתר פשוטים ונוחים לשימוש.
– תכני האתר כתובים בשפה פשוטה וברורה ומאורגנים היטב באמצעות כותרות ורשימות.
– מבנה קבוע ואחיד לכלל תתי האתרים והדפים באתר.
– האתר מותאם לצפייה בסוגי הדפדפנים השונים (כמו Chrome, Mozila).
– התאמת האתר לסביבות עבודה ברזולוציות שונות.
– לאובייקטים הגרפיים יש חלופה טקסטואלית (alt).
– האתר מאפשר שינוי גודל הגופן על ידי שימוש במקש CTRL וגלגלת העכבר.
– הקישורים באתר ברורים ומכילים הסבר לאן הם מקשרים.
– אפשרות לשנות את הצבעים באתר באמצעות לחיצה על כפתור הרקע באתר.

סייגים לנגישות

יש לציין כי למרות מאמצנו להנגיש את כלל הדפים באתר, יתכן ויתגלו חלקים באתר שטרם נגישים.
אנו ממשיכים במאמצים לשפר את נגישות האתר כחלק ממחויבותנו לאפשר שימוש בו עבור כלל האוכלוסייה כולל אנשים עם מוגבלויות.

דילוג לתוכן