פוקצ’ה תפוחי אדמה במחבת עם טונה ולימון כבוש

• בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, המלח, שבבי תפוחי האדמה והשמרים.
• מוסיפים את המים הקרים ולשים במשך 8 דקות.
• מוסיפים את שמן הזית ולשים במשך דקה נוספת.
• מכסים בניילון נצמד ומשאירים בחוץ להתפחה כשעה.
• מוציאים את הבצק מן הקערה אל משטח מקומח ומחלקים את הבצק לארבעה כדורים שווים.
• מעבירים את הכדורים למגש משומן בשמן זית, מורחים כל כדור בשמן ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
• מחממים מראש תנור ל- 200 מעלות,
• זולפים שתי כפות שמן זית במחבת בקוטר 24 ס”מ, פותחים בעדינות את הבצק במחבת, מורחים שתי כפות פסאטה ושמים את המחבת על הכיריים כשלוש דקות ולאחר מכן מעבירים לתנור.
• כשהמאפה יוצא מהתנור מפזרים עליו לימון כבוש, מעט מלח, ביצה קשה, טונה, צ’ילי ובצל פרוסים ומגישים מיד.
בתאבון!